Domina Pasteles con Estructura Edición Flamenco

Soy diseñadora industrial y nací en La Plata. Durante años diseñé relojes, y la cocina era el lugar donde desconectaba: hacer algo rico el fin de semana, probar una receta, nada más. Hasta que en 2013 descubrí la decoración de tortas y no pude parar.

Lo que empecé haciendo para mi familia se volvió una obsesión: mezclar todo lo que sabía de diseño con la pastelería. Y ahí aparecieron las dos preguntas que todavía escucho todos los días: cómo hacer una estructura firme sin que la torta quede seca, y cómo lograr una terminación profesional sin perder el sabor. No encontré ninguna formación que uniera las dos cosas, así que me armé la mía: me capacité con distintos profesionales, probé, me equivoqué mil veces, y terminé con un método donde el diseño, la estructura y el sabor conviven de verdad.

En 2015 empecé a dar clases. Primero talleres chicos, después mi propio espacio, y hoy online, con alumnas en más de 14 países. Las tortas en estructura y los efectos visuales terminaron siendo mi sello.

Pamela Pastor